Profissão de personal chef ganha espaço e atrai profissionais no interior de SP: 'Restaurante vai até o cliente'
26/04/2026
(Foto: Reprodução) Personal chef: modalidade faz sucesso entre clientes e empresas de Bauru
Uma modalidade de serviço tem se tornado cada vez mais comum entre profissionais da culinária no interior de São Paulo: o personal chef.
A proposta foca na personalização e na comodidade para quem deseja boa comida sem sair de casa.
Diferente do serviço tradicional, o profissional prepara o menu completo na cozinha do próprio cliente, seja em residências ou festas particulares.
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"É como se o restaurante fosse até o cliente e não o contrário", explica o chef Wellington Pessoa de Bauru (SP), também conhecido como Wally, que trocou o emprego fixo em um restaurante para apostar na nova carreira.
Liberdade e personalização
Profissão de personal chef apresenta crescimento
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A principal vantagem apontada por quem contrata e por quem trabalha na área é a liberdade de formatação do evento.
O anfitrião escolhe o cardápio e o chef realiza todo o serviço dentro da casa, permitindo que os moradores aproveitem melhor a experiência com os convidados. Além de festas, o serviço também atende necessidades específicas de saúde.
A advogada Priscila Koiyama, que mudou de ramo após se dedicar ao Direito, atua como um "braço direito" de nutricionistas. Ela monta cardápios personalizados onde as refeições são pesadas e feitas com baixa gordura, atendendo exatamente à prescrição nutricional de cada cliente.
Marmitas personalizadas para clientes também é uma função do personal chef
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"O cliente que tem uma prescrição nutricional, eu me torno o braço direito dele e da nutricionista que fez a prescrição. Então as refeições são pesadas, elas são feitas com baixa gordura, elas atendem exatamente aquilo que ele precisa", explica ela.
Para a cliente Giulia Bormio, a contratação otimiza a rotina. "A gente acabava perdendo bastante tempo na cozinha, organizando o que ia comer e indo ao mercado", relata.
Capacitação profissional
Escolas de gastronomia em Bauru (SP) têm registrado um aumento no número de alunos interessados especificamente nesta área
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Embora pareça uma modalidade simples por não exigir um estabelecimento físico, a profissão demanda estudo e pré-preparo rigoroso.
Escolas de gastronomia em Bauru têm registrado um aumento no número de alunos interessados especificamente nesta área.
"O pessoal acha que é fácil porque não tem o estabelecimento, mas tem que ter o pré-preparo das comidas e as louças certas", alerta o chefe de cozinha Guilherme Paschoalino.
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